Кокосовый тыквенно-овощной суп
Сейчас в магазинах сезон тыкв Супчик от @grechina_vika очень ароматный
Ингредиенты
- Тыква( лучше всего Баттернат) ~1 кг в очищенном виде
- Картошка 2 маленькие шт или одна большая
- Морковь 1 шт
- Цветная капуста 3-4 соцветия ( добавьте, если есть свежая, будет больше витаминов)
- Чеснок 2 зубчика
- Куриный бульон
- Кокосовое молоко или сливки 20-22%
- Соль, перец, мускатный орех
- Сливочное масло ~25 гр
Способ приготовления
Отдельно варим куриный бульон, бульона примерно 1,5-1,7 литра должно получится.
Параллельно моем, чистим и режем все овощи.
Топим в кастрюле на среднем огне сливочное масло и кидаем туда овощи и чеснок, постоянно помешиваем, чтобы не пригорело. Отметим, что мы не жарим овощи, а придаём им сливочный вкус
После чего заливаем туда весь наш готовый бульон( курица нам не нужна, её подаём отдельно)
И варим овощи до готовности, после чего перемалываем их в блендере, постепенно вливая бульон( густоту регулируем сами!!! кто как любит)
Переливаем в кастрюлю, ставим на средний огонь и добавляем кокосовое молоко или сливки по вкусу, примерно 150мл.
Добавляем соль, перец по вкусу и 0,5 ч л мускатного ореха( по желанию), перемешиваем.
Украшаем свежей зеленью, тыквенными семечками от @lifeway_su и подаём со свежим хлебом.
Приятного аппетита