Сыроедный абрикосовый рулет

Ингредиенты

• 500 гр. семечек подсолнечника или тыквы
• 500 гр. кокосовой стружки
• 300 гр. кураги
• 5 ст. л. кэроба
• 6 ст. л. любого подсластителя (по 3 ложки в начинку и в тесто)
• корица и мускатный орех по вкусу

Способ приготовления

1. Семечки измельчить в муку, добавить 3 столовые ложки подсластителя, кэроб. Перемешать и отложить тесто в холодильник на час.
2. Разогреть духовку до 175°.
3. Измельчить кокосовую стружку в муку, смешать в блендере с курагой, подсластителем и специями.
4. Выложить на пленку часть теста, раскатать пласт, намазать начинкой и закрутить рулет, плотно прижимая. Отправить в холодильник.