Пирожки бездрожжевые

Бездрожжевое тесто.

Накануне подкормить закваску, через 8 часов делаем опару

Опара:

• 50гр закваски свежей хорошей рабочей закваски
• 100 гр молока
• 1/4 стакана сахара
• По 50 гр растительного и сл.масла
• 200 гр муки.

Тесто:

• Вся опара
• 400гр теплого молока
• 1/4 ст.сахара
• 50гр сливочное и растительное масло
• Соль
• + 1-2 яйца
• Мука цельнозерновая пшенична, полбяная 600 гр

Месить долго минут 30. Оставить отдохнуть на 2-5 часов

Закваска у меня живёт уже несколько лет, каждый день я ее подкармливаю цельносмолотой ржаной живой мукой образ жизни!

Пирожки получаются полезные и вкусные! Начинку можно любую! Можно просто булочки сделать. Тесто мягкое, пышное, после длительного замеса не липнет к рукам.