Домашний хлеб на закваске «Ясное солнце»
Рецепт ржано-полбяного хлеба на закваске, с пророщенными зернами пшеницы. Такой хлеб обладает безграничной пользой для здоровья, изысканным вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- Ржаная закваска
- Мука ржаная «Образ Жизни»
- Мука полбяная «Образ Жизни»
- Пророщенные зерна пшеницы «Образ Жизни»
- Вода
- Соль
Способ приготовления
1) Приготовление опары:
30 гр. — ржаной закваски
160 гр.- ржаной муки
160 гр.- воды
Смешиваем ингредиенты, оставляем на 8-10 часов
2) Приготовление теста:
320 гр- опара
200 гр.- воды
320 гр. полбянной муки
150 гр.- ржаной муки
15 гр.- соли
Смешиваем все ингредиенты, замешиваем тесто, выкладываем в форму с закрытой крышкой. Ставим в теплое место на 2 часа.
3) Выпечка:
15 минут при температуре 250 гр. с паром
Для приготовления пара поставьте противень с горячей водой в предварительно разогретую духовку
35 мин. при температуре 220 гр. без пара.
4) Остудить и наслаждаться неповторимым вкусом ароматного хлеба!
Приятного аппетита.