Зеленая гречка урожай 2021!

Домашний хлеб на закваске «Ясное солнце»

Автор: Максим Топоров

Домашний хлеб на закваске «Ясное солнце»

Рецепт ржано-полбяного хлеба на закваске, с пророщенными зернами пшеницы. Такой хлеб обладает безграничной пользой для здоровья, изысканным вкусом и ароматом.

Ингредиенты

Способ приготовления

1) Приготовление опары:

30 гр. — ржаной закваски

160 гр.- ржаной муки

160 гр.- воды

Смешиваем ингредиенты, оставляем на 8-10 часов

2) Приготовление теста:

320 гр- опара

200 гр.- воды

320 гр. полбянной муки

150 гр.- ржаной муки

15 гр.- соли

Смешиваем все ингредиенты, замешиваем тесто, выкладываем в форму с закрытой крышкой. Ставим в теплое место на 2 часа.

3) Выпечка:

15 минут при температуре 250 гр. с паром

Для приготовления пара поставьте противень с горячей водой в предварительно разогретую духовку

35 мин. при температуре 220 гр. без пара.

4) Остудить и наслаждаться неповторимым вкусом ароматного хлеба!

Приятного аппетита.